Pomodori a sorpresa

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

•   4 pomodori rossi medi

•   Riso integrale (100 grammi)

•   Tonno al naturale (una scatola da 160 gr)

•   Un'acciuga sotto sale

•   3-4 capperi

•   Un mazzetto di prezzemolo

•   Qualche foglia di basilico

•   2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE

Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola con 3 bicchieri d’acqua fredda e un pizzico di sale. Coprite la pentola, accendete il fuoco e cuocete per circa 40 minuti dall’ebollizione.
Intanto tritate acciuga, capperi, prezzemolo e basilico, metteteli in una ciotola con il tonno a pezzetti e mescolate. Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e svuotateli con un cucchiaino. Quando il riso sarà cotto scolatelo, unitelo agli altri ingredienti, mescolate e condite con l’olio. Riempite i pomodori con il composto e copriteli con la parte superiore.
Mettete in frigo per un’ora prima di servire.

VALORI NUTRIZIONALI (approssimativi per porzione)

CALORIE  355 Kcal

PROTEINE  21 g

CARBOIDRATI  43 g

GRASSI  11 g