Calamari panciuti

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calamari

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

•   4 calamari freschi (circa 250 g l’uno)

•   3 cucchiai di pangrattato

•   3 cucchiai di grana

•   ½ bicchiere di vino bianco

•   1 spicchio d'aglio

•   prezzemolo

•   2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

•  un pizzico di sale e pepe


PREPARAZIONE

Pulite e lavate i calamari, staccate i tentacoli lasciando intera la sacca. Tritate l'aglio, mettetelo in una ciotola e aggiungete i tentacoli tagliati a pezzetti piccoli, un cucchiaio d’olio ed il resto degli ingredienti. Mescolate bene il composto e usatelo per riempire i calamari (non troppo altrimenti in cottura si rompono). Sigillate con uno stuzzicadenti la parte aperta.

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e rosolate i calamari; sfumate con il vino, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato.

VALORI NUTRIZIONALI (approssimativi per porzione)

CALORIE  270 Kcal

PROTEINE  35 g

CARBOIDRATI  7 g

GRASSI  11 g